用人单位在离职时不给员工离职合同（这里理解为离职证明或劳动合同文本）是违法的。我将从离职证明和劳动合同文本两个角度为您详细分析。
离职证明
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。”
- 这意味着，在劳动合同解除或终止时，用人单位有义务向劳动者出具离职证明。
违法后果：
- 如果用人单位拒绝出具离职证明，根据《劳动合同法》第八十九条：“用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”
- 因此，用人单位不仅可能面临行政处罚，还可能因给劳动者造成经济损失而承担赔偿责任。
劳动者应对措施：
- 劳动者可以先与用人单位协商，要求其出具离职证明。
- 如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁结果不满意的，还可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
劳动合同文本
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”
- 这意味着，在劳动合同签订后，员工有权持有一份合同文本，以保障自身的合法权益。
违法后果：
- 如果用人单位在员工离职时拒绝提供劳动合同文本，这同样构成违法行为。
- 员工在后续维权等情况中可能面临举证困难等问题，因此法律明确规定用人单位必须给予员工合同文本。
劳动者应对措施：
- 劳动者可以与用人单位协商，要求其提供劳动合同文本。
- 如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为。
- 劳动者还可以申请劳动仲裁，要求用人单位提供劳动合同文本，并可能要求相应赔偿。
总结与建议：
- 无论是离职证明还是劳动合同文本，用人单位在员工离职时都有义务提供。
- 如果用人单位拒绝提供，劳动者可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
- 我建议您在遇到此类问题时，首先尝试与用人单位协商解决；如果协商不成，及时寻求法律援助或向相关部门投诉。
如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。