结论：员工偷盗公司财物，公司未解除合同且未交保险的行为均不合法，分别涉及劳动合同解除和社保缴纳的法律规定。以下从两个角度展开分析：
1. 员工偷盗后，公司未解除劳动合同是否合法？
- 不合法。根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，或被依法追究刑事责任的，用人单位可解除劳动合同。员工偷盗属于“严重违反规章制度”或可能构成“盗窃罪”（被追究刑事责任），公司有权解除合同。
- 例外情形：若公司规章制度未明确将偷盗列为“严重违纪”，或未通过民主程序公示，解除合同可能被认定为违法。但偷盗行为本身已违反基本职业道德，公司仍可主张解除。
- 风险点：公司未解除合同，可能面临员工继续违纪、管理成本增加，或未来解除时因程序瑕疵被认定为违法解除（需支付赔偿金）。
2. 公司未为员工缴纳保险是否合法？
- 不合法。根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社会保险费（养老、医疗、失业、工伤、生育）。未缴纳保险属违法行为，员工可向社保部门投诉，要求公司补缴。
- 法律后果：公司可能面临社保部门责令补缴、加收滞纳金，甚至罚款（《社会保险法》第八十六条）。员工还可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未依法缴纳社保”为由解除合同，并主张经济补偿金。
综合建议：
- 对员工偷盗：公司应立即固定证据（如监控、证人证言），按规章制度或法律规定解除劳动合同，避免放任违纪行为。
- 对未缴保险：公司需尽快补缴社保，与员工协商解决；若员工已离职，仍需补缴其在职期间的社保，否则可能被追责。
- 员工权利：若公司未解除合同也未缴保险，员工可同时主张：
- 要求解除合同并获经济补偿（因未缴社保）；
- 向社保部门投诉要求补缴；
- 若偷盗行为导致损失，可要求公司赔偿（但需区分公司财产与个人责任）。
提示：劳动法律问题需结合具体证据和地方规定，如有进一步疑问，可直接向我咨询细节。