在签订无固定期限劳动合同时，关于工作起始日期的填写，一般应写进厂日期，而非签订合同的今天日期。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与原则

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。在签订此类合同时，应确保合同内容真实、准确，反映双方的实际意愿和劳动关系状况。工作起始日期作为劳动合同的重要条款之一，应当真实反映劳动者开始为用人单位提供劳动的时间。

二、进厂日期的意义

1. 劳动关系建立时间：进厂日期通常被视为劳动者与用人单位建立劳动关系的时间起点。这一日期对于确定劳动者的工龄、计算经济补偿金、社会保险缴费年限等具有重要意义。
2. 合同真实性：填写进厂日期有助于确保劳动合同的真实性。如果填写签订合同的今天日期，而实际上劳动者早已开始工作，这可能导致合同内容与实际情况不符，引发劳动争议。

三、填写今天日期的潜在问题

1. 工龄计算错误：如果填写签订合同的今天日期作为工作起始日期，可能导致劳动者的工龄计算错误，进而影响其经济补偿金、年假等权益的享受。
2. 合同效力争议：在劳动争议中，如果合同内容与实际情况不符，可能引发对合同效力的争议。例如，用人单位可能主张合同无效或部分无效，从而损害劳动者的权益。

四、实际操作建议

1. 核实进厂日期：在签订无固定期限劳动合同时，用人单位和劳动者应共同核实劳动者的进厂日期，确保合同内容真实、准确。
2. 明确合同条款：在合同中明确工作起始日期为进厂日期，并注明该日期对于确定工龄、计算经济补偿金等权益的重要性。
3. 保留相关证据：双方应保留与进厂日期相关的证据，如入职登记表、工资发放记录等，以备在劳动争议中作为证据使用。

五、特殊情况处理

在某些特殊情况下，如劳动者在进厂后一段时间内才签订无固定期限劳动合同，或者因其他原因导致进厂日期与签订合同日期不一致，双方应在合同中明确说明原因，并协商确定一个合理的工作起始日期。这一日期应尽可能接近劳动者实际开始工作的时间，以确保合同的公平性和合理性。

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