结论前置：补签无固定期限劳动合同时，合同起始日期建议写为“自入职之日起”，即实际建立劳动关系的时间，以保障您的合法权益。以下是详细说明：

1. 法律依据与权益保障
   根据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，且应当立即补订书面合同。此时，合同起始日期应追溯至实际入职日，而非补签日。例如，若您2018年3月入职，2023年5月补签，合同日期应写为“自2018年3月1日起至无固定期限”。
   目的：确保您的工作年限、经济补偿、年假等权益按实际工龄计算，避免因日期错误导致权益受损。

2. 补签日期的风险规避
   若合同起始日期写为补签当日（如2023年5月），可能被认定为“倒签合同”，存在以下风险：

   • 工龄认定争议：经济补偿、医疗期等权益可能按补签后的工龄计算，减少赔偿金额；
     
   • 双倍工资风险：若补签前未支付未签合同期间的双倍工资（最多11个月），倒签可能被视为放弃追索权利；
     
   • 举证困难：若发生纠纷，您需证明实际入职时间，增加维权成本。
     建议：明确拒绝倒签，要求按实际入职日填写，并保留工资条、考勤记录等入职证据。

3. 合同条款的补充建议
   除日期外，无固定期限合同应明确以下内容：

   • 工作岗位与职责：避免模糊表述，防止用人单位随意调岗；
     
   • 劳动报酬：注明基本工资、绩效、奖金等构成，及调整机制；
     
   • 工作地点：约定具体城市或区域，防止异地调动；
     
   • 解除条件：明确用人单位违法解除合同的赔偿责任（如2N倍经济补偿）。
     示例条款：“本合同为无固定期限劳动合同，自2018年3月1日起生效，乙方岗位为XX，月薪XX元……”

4. 用人单位拒绝补签的处理
   若用人单位坚持倒签或拒绝补签，您可采取以下措施：

   • 向劳动监察部门投诉：要求责令改正，并可能处以罚款；
     
   • 申请劳动仲裁：主张未签合同期间的双倍工资（最多11个月）及补签无固定期限合同；
     
   • 以“未依法签订无固定期限合同”为由解除劳动关系：要求支付经济补偿（N倍工资）。
     注意：仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起计算。

行动建议：

1. 与用人单位协商，明确要求按实际入职日填写合同日期；
   
2. 若协商无果，收集入职证据（如录用通知、工资流水、同事证言）并咨询律师；
   
3. 补签后，要求用人单位在合同上加盖公章，并自行留存一份原件。
   

如有进一步疑问或需协助起草合同条款，可直接向我咨询。