当给员工安排的工作被员工认为不公平时，可以从以下几个角度来处理和解决这一问题：
审视劳动合同与工作安排的一致性
- 法律依据与合同审查：首先，用人单位需要审视劳动合同中关于工作内容、岗位、职责等条款的具体约定。如果工作安排明显与合同约定不符，员工有权提出异议。用人单位应确保工作安排在合同框架内进行，避免违反合同约定。
- 调整建议：若发现工作安排与合同存在偏差，用人单位应主动与员工沟通，解释调整的原因和必要性，并考虑对工作安排进行合理调整，以符合合同约定。
建立有效的沟通机制
- 沟通方式：当员工认为工作安排不公平时，用人单位应鼓励员工通过正式渠道（如书面形式）向上级主管或人力资源部门反映问题。书面沟通有助于保留证据，便于后续处理。
- 倾听与反馈：用人单位应认真倾听员工的诉求，理解其不满的根源，并给予及时、具体的反馈。通过沟通，双方可以共同探讨更合理的工作安排方案。
寻求内部或外部调解
- 内部调解：若双方沟通无果，用人单位可以考虑设立内部调解机制，如由人力资源部门或专门的调解委员会介入，协助双方达成共识。
- 外部调解：在内部调解无效的情况下，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调解。劳动监察部门有权责令用人单位改正不合理的工作安排。
考虑法律后果与补偿
- 法律后果：如果用人单位的工作安排违反了法律法规或劳动合同约定，且拒绝调整，员工有权依据《劳动合同法》等相关法律，以单位未按合同约定提供劳动保护或劳动条件等理由，解除劳动合同。
- 经济补偿：在解除劳动合同的情况下，员工有权要求用人单位支付经济补偿。补偿标准通常根据员工在单位的工作年限、工资水平等因素确定。
保留证据以维护权益
- 证据收集：在整个过程中，员工应注意保留与用人单位的沟通记录、工作安排通知、劳动合同等相关证据。这些证据在后续维护自身合法权益时将起到关键作用。
- 法律援助：若员工在维权过程中遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更专业的法律支持和建议。
实际处理中的注意事项：
- 用人单位在安排工作时，应尽量做到公平、公正、透明，避免引起员工的不满和争议。
- 当员工提出工作安排不公平的异议时，用人单位应积极应对，通过沟通、调解等方式解决问题，而不是忽视或压制员工的诉求。
- 若问题无法通过内部途径解决，员工应依法维护自己的权益，同时用人单位也应尊重员工的法律权利，避免引发更大的法律纠纷。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。