针对您提出的两个问题，我分别给出以下分析和建议：
一、员工有特殊情况需要劳动合同，怎么和公司说？
结论前置：
- 明确需求，友好沟通：首先，建议您以书面或邮件形式向公司人力资源部门（HR）提出正式申请，说明因个人特殊情况（如办理贷款、子女入学、社保转移等）需要劳动合同复印件或原件（根据实际需求）。
- 提供证明材料：若公司要求，可附上相关证明（如银行贷款申请表、学校入学通知等），以证明需求的合理性。
- 注意保密性：若合同涉及敏感信息（如薪资），可要求公司在复印件上标注“仅用于XX用途，再次复印无效”等字样。
法律依据：
根据《劳动合同法》第16条，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致后签订，双方各执一份。您有权要求公司提供合同副本，公司不得无故拒绝。
二、如果单位没有签合同怎么办？
结论前置：
收集证据，证明劳动关系：
- 工资条、银行流水（显示公司账户转账）；
- 考勤记录、工作证、工牌；
- 同事证言、工作邮件、微信聊天记录等。
与公司协商补签：
- 可先与公司沟通，要求补签劳动合同，并明确合同期限、薪资等条款。
- 若公司拒绝，可向其说明未签合同的法律后果（如双倍工资赔偿）。
向劳动监察部门投诉或申请仲裁：
- 投诉：携带证据向当地劳动监察大队举报，要求公司补签合同或赔偿。
- 仲裁：若投诉无果，可在1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张未签合同期间的双倍工资差额（最多11个月）。
法律依据：
- 根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资。
- 若超过1年未签，视为已订立无固定期限劳动合同，公司仍需补签。
补充建议
- 保留沟通记录：与公司的所有沟通（如邮件、微信）建议留存，作为后续维权的证据。
- 及时行动：未签合同的仲裁时效为1年，从用工满1年的次日起计算，建议尽早处理。
如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我提问，我会结合您的实际情况详细解答。