可以申请劳动仲裁。针对您提出的“干一个月走扣工资扣百分之二十是否可以劳动仲裁”的问题，以下是从不同角度的详细分析：
法律角度
工资扣除的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 在您的情况下，如果仅仅是因为您工作一个月后离职，用人单位就扣除您20%的工资，且没有合理的赔偿理由或合同约定，那么这种扣除是不合法的。
劳动仲裁的适用性：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式。如果您认为用人单位的行为违反了劳动法规定，侵犯了您的合法权益，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，如工资条、劳动合同、离职证明等，以证明用人单位的行为违法。
实际操作角度
与用人单位协商：
- 在申请劳动仲裁之前，您可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。如果用人单位愿意纠正其错误行为，那么这将是解决争议的最快方式。
申请劳动仲裁的流程：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请时需要填写仲裁申请书，并附上相关证据材料。
- 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭审理，并根据事实和法律规定作出裁决。
后续行动：
- 如果仲裁裁决支持了您的诉求，用人单位需要按照裁决结果执行。如果用人单位不执行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。
- 如果仲裁裁决没有支持您的诉求，或者您对裁决结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
风险提示
- 在申请劳动仲裁或提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。证据不足可能会导致您的诉求得不到支持。
- 劳动争议的解决可能需要一定的时间和精力。请做好相应的准备，并保持耐心。
总结与建议：针对您的情况，如果用人单位仅仅因为您工作一个月后离职就扣除您20%的工资，且没有合理的赔偿理由或合同约定，那么这种扣除是不合法的。您可以先尝试与用人单位进行协商，如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。