酒店离职不干了，工资一般是可以提前结清的，但具体能否提前结清以及结清的方式，需根据实际情况和相关法律法规来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律法规角度
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，用人单位应当一次性付清劳动者的工资。这意味着，如果你已经决定离职，并且与酒店解除了劳动合同，那么酒店理论上应该在你离职时一次性结清你的工资。
二、实际操作角度
协商解决：
- 在实际操作中，你可以与酒店进行协商，看是否能够提前结清工资。如果酒店同意，那么问题就得到了解决。
- 协商时，你可以明确表达自己的需求，比如希望离职当天就能拿到工资，或者希望在一个合理的时间内（如一周内）拿到工资。
查看劳动合同和规章制度：
- 你可以查看自己与酒店签订的劳动合同以及酒店的规章制度，看是否有关于离职工资结清的具体规定。
- 如果合同或规章制度中有明确规定，那么酒店应该按照这些规定来执行。
劳动监察部门投诉：
- 如果酒店拒绝提前结清工资，或者拖延结清工资的时间，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会介入调查，并根据相关法律法规来处理这个问题。
三、特殊情况考虑
酒店财务状况：
- 如果酒店因为财务状况不佳而无法及时结清工资，那么你可能需要等待一段时间。但这种情况下，酒店应该与你进行沟通，并给出合理的解释和结清计划。
离职手续未办完：
- 有时候，离职手续可能比较繁琐，需要一定的时间来办理。在这种情况下，酒店可能会在你办完所有离职手续后再结清工资。但即便如此，酒店也应该在一个合理的时间内完成工资的结清。
四、建议与提醒
- 保留证据：在离职过程中，建议你保留好与酒店沟通的记录、劳动合同、工资条等证据，以备不时之需。
- 及时沟通：如果你对酒店的工资结清方式有疑问或不满，建议及时与酒店进行沟通，寻求解决方案。
- 法律途径：如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
最后提醒，如果你在酒店离职过程中遇到任何关于工资结清的问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的法律建议。