核心结论前置：过期肉制品必须通过合法途径销毁或处理，任何形式的销售、捐赠或随意丢弃均可能构成违法。以下是具体处理方式及法律依据：

1. 合法销毁途径

• 委托专业机构处理：联系具有资质的废弃物处理公司（如医疗废物处理企业或食品废弃物处理单位），通过高温焚烧、化学分解等方式彻底销毁，确保肉制品无法再进入流通环节。
• 法律依据：根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营超过保质期的食品；《固体废物污染环境防治法》要求对易腐、有害废弃物进行无害化处理。

2. 避免违法行为的注意事项

• 禁止销售或捐赠：即使过期肉制品外观未变质，也不得通过低价促销、赠品或捐赠给慈善机构等方式处理，否则可能构成“经营超过保质期食品”的违法行为（《食品安全法》第一百二十四条）。
• 禁止随意丢弃：过期肉制品属于易腐垃圾，随意丢弃可能污染环境，违反《环境保护法》中关于固体废物管理的规定。

3. 企业责任与记录留存

• 建立销毁台账：企业需记录过期肉制品的名称、数量、销毁时间、处理方式及处理单位信息，并留存相关凭证（如销毁合同、照片或视频），以备监管部门检查。
• 内部管理要求：根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者应定期检查库存，及时清理变质或过期食品，防止误用。

4. 个人处理过期肉制品的建议

• 家庭场景：将过期肉制品密封后投入“厨余垃圾”桶（部分城市要求单独分类），或联系社区指定的废弃物回收点。
• 法律风险提示：个人若将过期肉制品喂养宠物或他人，可能因“间接导致食品安全问题”承担民事责任。

总结：过期肉制品的处理需以“无害化、不流通”为原则，企业应严格履行销毁义务并留存证据，个人需按分类要求妥善丢弃。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节或地方性法规要求。