明确结论：卖过期肉是违法的，并可能面临严重的法律后果。
详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，明确禁止生产经营超过保质期的食品，包括肉类。这是保障消费者食品安全和身体健康的核心法律条款。
- 同时，该法第一百二十四条详细规定了对于销售过期食品行为的处罚措施，包括没收违法所得、违法生产经营的食品及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以高额罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证。
可能面临的处罚：
- 行政处罚：对于尚不构成犯罪的销售过期肉行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责执行处罚。处罚措施包括没收违法所得和违法食品，以及可能用于违法生产的工具、设备等，并根据违法生产经营的食品货值金额处以不同额度的罚款。
- 刑事处罚：如果销售过期肉的行为导致严重后果，如消费者人身健康受到严重损害，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类犯罪将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
消费者赔偿：
- 消费者因购买过期肉而受到损害的，可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求商家进行赔偿。赔偿内容包括损失赔偿以及可能的惩罚性赔偿。一般情况下，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
法律建议：
- 作为食品经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所售食品的安全和质量。具体措施包括定期检查库存，及时清理过期食品；建立完善的食品进货查验制度，确保购进的食品均符合食品安全标准；加强员工培训，提高员工对食品安全重要性的认识；积极响应消费者投诉，及时处理问题食品。
- 作为消费者，在购买食品时应仔细查看食品的保质期和生产日期，确保购买的食品在保质期内。一旦发现过期食品，应及时向市场监管部门举报，并保留好相关证据以便维权。
综上所述，卖过期肉是违法的行为，不仅可能面临行政处罚和刑事处罚，还需要承担对消费者的赔偿责任。因此，食品经营者必须严格遵守相关法律法规，确保销售的食品在保质期内，以保障消费者的食品安全和健康。如有任何法律问题，请直接向我咨询。