面对老板档口转让后还拖欠工资的情况，您可以按照以下步骤来处理，以确保自己的合法权益得到维护：

一、明确法律关系

首先，要明确的是，店铺转让并不影响用人单位（即原老板）和劳动者之间的劳动关系。原老板仍然有义务支付您应得的工资，其以店铺转让为由拒付工资的行为是不合法的。

二、尝试协商解决

1. 与原老板沟通：您可以先尝试与原老板进行协商，提醒他根据法律规定有支付工资的义务，并要求他尽快支付拖欠的工资。
2. 保留沟通记录：在协商过程中，建议保留好相关的沟通记录，如短信、微信聊天记录或通话录音等，以备后续维权之需。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并责令原老板限期支付工资。如果原老板逾期不支付，劳动监察部门还可以对其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 准备证据：在申请劳动仲裁前，您需要准备好能证明劳动关系和欠薪情况的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
2. 提交仲裁申请：向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求原老板支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
3. 等待仲裁结果：仲裁委员会会对此进行审理，并作出仲裁裁决。如果原老板不履行仲裁结果，您可以向法院申请强制执行。

五、考虑行使撤销权（如适用）

如果原老板恶意转让店铺以逃避债务，您可以考虑根据《民法典》的规定行使撤销权。即，如果债务人（原老板）以放弃其债权、放弃债权担保、无偿转让财产等方式无偿处分财产权益，影响债权人的债权实现的，债权人可以请求人民法院撤销债务人的行为。

六、注意仲裁时效

在整个维权过程中，您需要注意仲裁时效。一般来说，劳动争议的仲裁时效为一年，自劳动关系终止之日起计算。因此，您要及时主张自己的权利，避免超过仲裁时效而失去维权的机会。

七、寻求法律帮助

如果您在追讨工资过程中遇到阻碍或对自身权益维护仍有疑问，建议寻求专业的法律帮助。您可以咨询律师或联系当地的法律援助机构，以获取更具体的法律建议和指导。

总之，面对老板档口转让后还拖欠工资的情况，您要保持冷静并采取合法的维权措施。通过协商、投诉、仲裁等途径来维护自己的合法权益，并确保在维权过程中注意保留相关证据和注意仲裁时效。