面对老板档口转让且故意拖欠工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与原老板协商

   • 首先，尝试与原老板进行沟通，明确告知其支付工资的法律责任，并要求限期支付。这是最直接且成本最低的解决方式。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察大队有权责令老板限期支付工资，若逾期不支付，还会责令其加付赔偿金。这是利用行政手段来维护你的权益。

3. 申请劳动仲裁

   • 你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要准备能证明劳动关系及工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。仲裁委将依法裁决，要求老板支付工资及可能的经济补偿。这是通过法律程序来维护你的权益。
   • 仲裁流程要点：
     • 提交仲裁申请书及证据材料。
     • 仲裁委受理后会安排开庭审理。
     • 仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
     • 若对裁决结果不服，可在规定期限内向法院提起诉讼。

4. 向新主体主张权利

   • 如果档口转让后，新主体承继了原档口的相关业务和债务，那么你也可以向新主体主张工资。这需要你证明新主体与原档口之间的承继关系，以及你与原档口之间的劳动关系。

5. 行使撤销权（如适用）

   • 若老板恶意转让档口以逃避债务，根据《民法典》的相关规定，你可以考虑行使撤销权。即请求人民法院撤销老板的无偿转让财产等行为，以确保你的债权能够实现。

6. 通过诉讼途径解决

   • 若仲裁或监察无法解决你的问题，你还可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。向法院提起诉讼，借助法律手段确保能拿到应得的工资。
   • 诉讼流程要点：
     • 准备起诉状及证据材料。
     • 向法院提交起诉状并缴纳诉讼费。
     • 法院会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出判决。
     • 若对判决结果不服，可在规定期限内提起上诉。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好能证明你工作时间、工资标准等相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将在你维权过程中发挥关键作用。
• 及时行动：不要拖延时间，及时采取行动来维护自己的权益。因为仲裁和诉讼都有时效限制，逾期可能会丧失维权机会。
• 避免过激行为：在追讨工资过程中，切不可采取过激或违法方式，如非法拘禁、威胁等。否则，你自身也会面临法律责任。

最后，如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。