针对您提出的“档口转让了老板承诺给工资后来玩失踪怎么办”这一问题，我会从法律途径、实际操作以及预防措施三个方面为您详细解答。
一、法律途径
收集证据：
- 首先，您需要收集所有与老板之间的工资支付承诺相关的证据，包括但不限于书面合同、聊天记录、录音、视频等。这些证据将作为您后续维权的重要依据。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以携带收集到的证据，前往当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的需求，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出最终判决。
二、实际操作
尝试联系老板：
- 在采取法律途径之前，您可以尝试通过多种方式联系老板，如电话、短信、邮件等，要求其履行支付工资的承诺。如果老板仍然拒绝支付或失联，您可以考虑采取法律手段。
联合其他员工：
- 如果您不是唯一一个被拖欠工资的员工，您可以联合其他员工一起维权。这样不仅可以增加维权的力度，还可以分摊维权成本。
寻求媒体帮助：
- 在某些情况下，通过媒体曝光老板的违法行为可能有助于推动问题的解决。但请注意，在采取这一步骤前，请确保您已经收集了足够的证据，并了解相关法律法规。
三、预防措施
签订书面合同：
- 在与用人单位建立劳动关系时，务必签订书面劳动合同，明确工资支付方式、时间等关键条款。
定期核对工资：
- 定期与用人单位核对工资支付情况，确保工资按时足额支付。
保留证据：
- 在工作过程中，注意保留与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等。
了解法律法规：
- 了解并熟悉相关的劳动法律法规，以便在遇到问题时能够及时采取正确的维权措施。
综上所述，面对档口转让后老板承诺给工资却玩失踪的情况，您可以通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。同时，在实际操作中，您可以尝试联系老板、联合其他员工或寻求媒体帮助。最后，为了预防类似情况的发生，建议您在签订劳动合同时明确工资支付条款，并定期核对工资支付情况。