若公司辞退员工且不让进厂，员工可按以下步骤处理：
一、明确辞退是否合法
违法辞退的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，若公司无正当理由单方面解除劳动合同，即构成违法辞退。例如，未提前三十日以书面形式通知劳动者本人或未额外支付一个月工资，就解除劳动合同的，属于违法解除。
- 处理方式：员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者获得相应的经济赔偿金。经济赔偿金通常是按照工作年限来计算的，每满一年，公司需支付给员工两个月的工资。
合法辞退的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条和第四十条，若员工存在严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害，或劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化致使劳动合同无法履行且经协商未能就变更劳动合同内容达成协议等情形，公司有权依法解除劳动合同。
- 处理方式：即便辞退合法，公司也有义务依法办理离职手续，包括结清员工的工资、出具离职证明等。
二、应对不让进厂的情况
沟通协商：
- 员工可以首先尝试与公司进行沟通协商，诚恳地要求公司依法处理相关事宜，如允许员工进入公司办理离职手续、结清工资等。
收集证据：
- 若沟通无果，员工应及时收集相关证据，如辞退通知、工作期间的相关记录（包括工作证、考勤记录、工资条等）、与公司的沟通记录（如邮件、短信、录音等）。这些证据将在后续向劳动争议仲裁委员会申请仲裁时起到关键作用。
申请劳动仲裁：
- 员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在申请仲裁时，员工应提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 仲裁流程：仲裁委员会在收到仲裁申请后，会进行审查并决定是否受理。若受理，仲裁委员会将组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。
三、法律后果与风险提示
- 若公司违法辞退且不支付赔偿金：员工有权通过法律途径要求公司支付赔偿金，并可能获得额外的法律救济，如要求公司继续履行劳动合同等。
- 若员工未及时收集证据或未申请仲裁：可能导致员工在维护自己合法权益时面临困难。因此，员工在遭遇辞退时，应及时收集证据并申请仲裁。
温馨提示：在处理此类劳动纠纷时，员工应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。若遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。