销售卖一件商品不给提成是否违法，需视具体情况而定，但通常情况下，如果提成是劳动合同中约定的劳动报酬一部分，用人单位拒不支付则构成违法。以下从不同角度进行分析：

1. 提成属于劳动报酬的一部分

根据《劳动争议调解仲裁法》及相关劳动法规，劳动报酬包括工资、奖金、津贴、补贴以及提成等。提成是按照劳动者的实际工作量或销售业绩来支付的，属于劳动报酬的范畴。因此，如果劳动合同中明确约定了提成制度，用人单位就应当按照约定支付提成。

2. 用人单位拒不支付提成的法律后果

• 协商支付：首先，劳动者可以与用人单位进行协商，要求支付拖欠的提成。
• 劳动监察举报：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察行政部门进行举报。劳动监察大队会责令用人单位支付拖欠的提成。
• 劳动仲裁：如果劳动监察大队协调不成，劳动者可以申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，要求用人单位支付提成。
• 法院起诉：如果用人单位对劳动仲裁结果拒不执行，劳动者可以起诉到人民法院，要求强制执行。

3. 特殊情况下的提成支付

• 无明确约定：如果劳动合同中没有明确约定提成制度，或者提成制度不明确、不具体，那么用人单位是否支付提成可能存在一定的争议。在这种情况下，劳动者需要提供充分的证据证明其应当获得提成，如销售记录、业绩考核表等。
• 非法约定：如果提成制度违反了法律法规的强制性规定，如以非法手段获取业务、违反公平竞争原则等，那么该提成制度可能无效，用人单位无需支付。

4. 建议与措施

• 完善劳动合同：劳动者在签订劳动合同时，应当明确约定提成制度，包括提成的计算方式、支付时间、支付条件等，以避免后续争议。
• 保留证据：劳动者在日常工作中，应当保留好与提成相关的证据，如销售记录、业绩考核表、提成计算表等，以便在发生争议时提供证明。
• 及时维权：如果用人单位拒不支付提成，劳动者应当及时采取措施进行维权，如协商、举报、仲裁或起诉等，以维护自己的合法权益。

总结来说，如果提成是劳动合同中约定的劳动报酬一部分，用人单位拒不支付则构成违法。劳动者可以通过协商、举报、仲裁或起诉等方式进行维权。如果劳动合同中没有明确约定提成制度，或者提成制度存在争议，劳动者需要提供充分的证据证明其应当获得提成。