结论：在建设工程中，若材料未按照指定品牌使用，但工程已完工验收并交付，一般情况下不能直接要求拆除，但可根据具体情况主张违约责任、要求修复或更换材料，甚至在特定条件下主张合同无效或撤销合同。
分析说明：
合同约定与违约责任：
- 若合同中明确规定了材料品牌，且承包方未按照约定使用，则构成违约。根据《民法典》的相关规定，守约方有权要求违约方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。但直接要求拆除已完工并验收交付的工程，通常不是违约责任的常规承担方式。
工程质量与修复义务：
- 如果未使用指定品牌的材料影响了工程质量，且该影响在验收时未被发现或未被充分评估，业主或发包方可以在发现质量问题后，要求承包方承担修复义务或更换符合合同约定的材料。若修复或更换可行且经济合理，则通常不会选择拆除工程。
合同无效或撤销的特定情形：
- 在极少数情况下，如果未使用指定品牌的材料构成了对合同根本性条款的违反，且该违反导致了合同目的无法实现，或者承包方存在欺诈、胁迫等行为，业主或发包方可能主张合同无效或撤销合同。但这种情况需要严格的法律要件支持，且拆除工程只是可能的法律后果之一，并非必然结果。
实际操作的考量：
- 从实际操作的角度来看，拆除已完工并验收交付的工程将造成巨大的经济损失和社会资源浪费。因此，除非存在严重的质量问题或安全隐患，且修复或更换材料无法解决问题，否则通常不会选择拆除工程。
行动建议：
- 审查合同条款：首先，应仔细审查合同中关于材料品牌的约定，以及违约责任的条款，明确双方的权利和义务。
- 评估工程质量：其次，应评估未使用指定品牌的材料是否对工程质量产生了实质性影响，以及该影响是否可以通过修复或更换材料来解决。
- 协商与诉讼：根据评估结果，可以与承包方进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁。
法律背景：
- 《民法典》中关于合同违约责任的规定，为守约方提供了要求违约方承担责任的法律依据。
- 在建设工程领域，工程质量是核心关注点之一，任何影响工程质量的因素都可能成为法律纠纷的焦点。