针对您提出的问题“用人单位劳动合同里面签了买社保，结果没买可以劳动仲裁吗”，以下是我的详细解答：
可以申请劳动仲裁。当用人单位在劳动合同中明确约定了为劳动者缴纳社保的义务，但实际上却未履行这一义务时，劳动者完全有权向劳动仲裁机构申请仲裁。
一、法律依据
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：该法明确规定了因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，均适用该法进行仲裁。因此，用人单位未履行缴纳社保的义务，属于劳动合同履行过程中的争议，可以通过仲裁解决。
《中华人民共和国劳动合同法》：该法规定了用人单位有为劳动者缴纳社会保险费的义务。如果用人单位未依法缴纳，劳动者不仅有权要求补缴，还可以在特定情况下（如因未缴纳社保导致被迫解除劳动合同）主张经济补偿金。
二、仲裁请求及处理
补缴社保：虽然补缴社保本身不属于仲裁直接受理的范围（因为社会保险费征缴属于行政管理范畴），但劳动者可以在仲裁中提出要求用人单位补缴社保的请求，并作为仲裁裁决的一部分。不过，实际操作中，劳动者可能需要同时向劳动保障行政部门投诉或申请社会保险稽核，以配合仲裁裁决的执行。
主张经济补偿金：如果用人单位未依法缴纳社保导致劳动者被迫解除劳动合同，劳动者可以根据《劳动合同法》的相关规定，在仲裁中主张经济补偿金。补偿标准通常按劳动者在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准计算。
赔偿社保待遇损失：如果因用人单位未缴纳社保造成劳动者无法享受养老、医疗等待遇，劳动者还可以通过仲裁主张相应的损失赔偿。例如，退休后因未缴费导致的养老金差额，或因未参保产生的医疗费用支出等。
三、劳动仲裁的申请流程
提交申请书：劳动者需要向劳动仲裁机构提交仲裁申请书，载明自己与用人单位的基本信息、仲裁请求及事实理由。
提供证据材料：包括但不限于劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤表等能证明劳动关系的证据，以及能证明用人单位未缴纳社保的相关证据。
参与仲裁程序：仲裁委员会受理后将组织调解或开庭审理，双方需按时参加并陈述意见。
执行裁决结果：对生效的裁决书，用人单位应在规定期限内履行义务。如果逾期不履行，劳动者可以向法院申请强制执行。
综上所述，当用人单位在劳动合同中约定了缴纳社保的义务却未履行时，劳动者完全有权向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。