针对您提出的问题“一年没有签合同，但是买了社保，可以劳动仲裁吗”，以下是详细且清晰的解答：
一、是否可以劳动仲裁
即使您与用人单位未签订书面劳动合同，但只要有社保缴纳记录，这就能作为证明劳动关系存在的有效证据。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您完全有权申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
二、劳动仲裁的准备
收集证据：在申请劳动仲裁前，您需要准备相关证据来证明劳动关系的存在以及用人单位的违法行为。这些证据包括但不限于社保缴纳记录、工资支付凭证（如银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言等。
提交申请书：您需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，申请书中应载明您与用人单位的基本信息、仲裁请求及事实和理由。
参与仲裁程序：仲裁委员会受理后，将组织调解或开庭审理。您需要按时参加，并陈述自己的意见和请求。在仲裁过程中，您将有机会与用人单位进行质证和辩论。
三、劳动仲裁的结果
裁决结果：如果仲裁委员会认定您的仲裁请求成立，将作出裁决，要求用人单位支付您未签订劳动合同期间的双倍工资差额等。
执行裁决：如果用人单位不履行裁决结果，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。
四、其他注意事项
时效问题：请注意劳动仲裁的时效问题。一般来说，您需要在知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
咨询专业律师：在申请劳动仲裁前，您可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，即使您与用人单位未签订书面劳动合同，但只要有社保缴纳记录等其他证据证明劳动关系的存在，您完全有权申请劳动仲裁并要求相应的赔偿。希望以上解答能对您有所帮助。