面对没有劳动合同且老板不承认工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要尽可能收集与工作相关的证据，以证明您与老板之间存在劳动关系以及老板未支付工资的事实。这些证据可以包括：

1. 工资条：如果有的话，工资条是最直接的证据。
2. 考勤记录：如打卡记录、签到表等，可以证明您的工作时间。
3. 聊天记录：与老板或同事的聊天记录中，如果提及了工资、工作安排等内容，也可以作为证据。
4. 工作邮件：与工作相关的邮件往来，特别是涉及工资、工作任务的邮件。
5. 工作证、工作服：如果有的话，这些也可以证明您的工作身份。
6. 同事证言：如果可能的话，找同事作为证人，证明您的工作情况和工资未支付的事实。

二、向劳动监察部门投诉

收集好证据后，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要详细说明您的工作情况、未支付工资的事实以及您所掌握的证据。劳动监察部门会进行调查核实，如果情况属实，他们会责令老板支付工资。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门处理后，老板仍然不愿意支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明您与老板之间存在劳动关系以及老板未支付工资的事实。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。

四、法律途径的进一步说明

1. 协商：在采取法律行动之前，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成一致支付工资。这是一种较为便捷的方式，但可能并不总是有效。
2. 法律责任：根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果老板未与您签订劳动合同，您还有权要求老板支付双倍工资差额。
3. 经济补偿金：如果因老板不承认工资导致劳动关系解除，您还可能涉及经济补偿金的支付。具体数额和支付条件需要根据相关法律法规和实际情况来确定。

五、积极维权

在整个过程中，您一定要保持积极主动的态度，及时收集证据、向相关部门投诉或申请仲裁。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要因为害怕麻烦或担心报复而放弃维权。

总之，面对没有劳动合同且老板不承认工资的情况，您需要通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能够对您有所帮助。