结论：仅凭两人打架而老板辞退其中一人的情况，并不能直接断定是店长从中作梗，需要从多个角度进行深入分析。

分析：

1. 公司规章制度与劳动合同：

   • 首先，需要查看公司的规章制度以及劳动合同中关于员工行为规范和违纪处理的规定。如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了打架行为属于严重违纪，且公司有权因此解除劳动合同，那么老板辞退打架员工的行为可能是合法的，与店长是否作梗无关。
   • 如果规章制度或劳动合同中没有明确规定，或者规定不够明确，那么公司辞退员工的行为可能存在法律风险。

2. 辞退的合法性与合理性：

   • 即使公司规章制度或劳动合同中有相关规定，也需要评估辞退行为的合法性与合理性。例如，如果打架行为并未造成严重后果，或者员工在打架中并非主要责任方，那么公司辞退员工的行为可能被视为过于严厉，甚至可能构成违法解除劳动合同。
   • 在此情况下，如果店长在辞退过程中起到了关键作用，且其决策缺乏合理依据，那么店长可能存在一定的责任。但这种责任更多是基于管理失当，而非“作梗”。

3. 证据与调查：

   • 要判断店长是否从中作梗，需要收集相关证据。例如，是否有目击者证明店长在辞退过程中存在不当行为，或者是否有其他证据表明店长出于个人目的而故意辞退某一方员工。
   • 如果没有充分证据支持店长作梗的指控，那么这种指控可能缺乏法律依据。

4. 劳动仲裁与法律救济：

   • 如果被辞退的员工认为公司的辞退行为违法或不合理，可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。
   • 在劳动仲裁过程中，仲裁机构会综合考虑公司规章制度、劳动合同、辞退行为的合法性与合理性以及相关证据等因素来作出裁决。

建议：

• 对于被辞退的员工来说，如果认为公司的辞退行为违法或不合理，建议及时收集相关证据并咨询专业律师以维护自己的权益。
• 对于公司来说，在处理员工违纪行为时，应确保规章制度和劳动合同的明确性、合法性和合理性，并遵循公平、公正的原则进行决策。
• 如果怀疑店长在辞退过程中存在不当行为，建议公司进行内部调查并采取相应的管理措施。

法律后果：

• 如果公司违法解除劳动合同，被辞退的员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
• 如果店长在辞退过程中存在违法行为或严重失职行为，可能面临公司的内部纪律处分或者法律责任。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况和法律法规给出更详细的解答。