店里是否还有责任，需根据具体情况分析，但一般情况下，若店里已尽到合理安全保障义务，则无需对员工与顾客的互殴行为承担责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、店里对员工的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在员工被顾客打也还手定性为互殴的情境中，店里是否承担责任，关键在于其是否尽到了合理范围内的安全保障义务。

1. 若店里已尽到安全保障义务：

   • 店里在事件发生前已制定了完善的安全管理制度，对员工进行了安全培训。
   • 事件发生时，店里及时采取了合理的措施（如报警、制止冲突等）来防止损害的扩大。
   • 在这种情况下，店里通常无需对员工与顾客的互殴行为承担责任，因为店里已经尽到了其应尽的安全保障义务。

2. 若店里未尽到安全保障义务：

   • 店里未制定安全管理制度或未对员工进行安全培训。
   • 事件发生时，店里未及时采取措施来防止损害的扩大。
   • 在这种情况下，店里可能因未尽到安全保障义务而需对员工或顾客的损害承担一定的赔偿责任。但需要注意的是，这种责任通常与店里未尽义务的程度和损害结果之间的因果关系有关。

二、员工与顾客的互殴行为

员工与顾客之间的互殴行为属于个人之间的侵权行为，原则上应由个人承担相应的法律责任。如果员工在互殴中受伤，其可以根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，向顾客主张赔偿。同时，如果员工在互殴中也存在过错（如还手行为），则可能需要根据其过错程度减轻顾客的赔偿责任。

三、员工离职的影响

员工离职并不影响店里是否承担责任的判断。店里是否承担责任，取决于其在事件发生时是否尽到了安全保障义务，以及员工与顾客的互殴行为是否与店里的经营行为有关。如果员工离职后，店里仍然存在未尽安全保障义务的情况，且该情况与员工或顾客的损害之间存在因果关系，那么店里仍然可能需要承担相应的责任。

建议

1. 店里应加强安全管理：制定完善的安全管理制度，对员工进行安全培训，确保员工在面对冲突时能够采取合理的措施来保护自己和他人的安全。
2. 及时采取措施防止损害扩大：在事件发生时，店里应及时报警、制止冲突等，以防止损害的进一步扩大。
3. 保留相关证据：店里应保留与事件相关的监控录像、报警记录等证据，以便在需要时证明其已尽到安全保障义务。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更全面的法律分析。