针对你提出的问题“经理说干不了就辞职，辞职书怎么办”，我的结论和建议如下：
一、法律角度分析
辞职的自主性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权自主决定是否辞职，无需因经理的言论而被迫辞职。辞职是员工的个人权利，不应受到他人的不当影响或胁迫。
辞职书的法律效力：
- 辞职书是员工向用人单位表达辞职意愿的书面文件，具有法律效力。一旦提交，且符合法律规定的程序，员工与用人单位的劳动关系即开始进入解除程序。
二、实际操作建议
冷静评估与沟通：
- 在决定辞职前，建议你先冷静评估自己的工作能力和职业规划。如果确实因为工作难度超出能力范围而考虑辞职，可以尝试与经理进行坦诚沟通，说明你的困惑和挑战，看是否能找到解决方案或调整工作安排。
辞职书的撰写与提交：
- 如果你经过深思熟虑后决定辞职，那么需要撰写一份正式的辞职书。辞职书应包含以下内容：
- 标题：明确写明“辞职书”或“辞职申请”。
- 称谓：顶格写明接收辞职书的单位名称或领导姓名。
- 正文：简要说明辞职的原因（如个人发展、家庭原因等，无需详细阐述与经理的矛盾），并表达对公司和同事的感谢。
- 结尾：写明辞职的生效日期（一般提前30日，以书面形式通知用人单位），并请求公司办理相关离职手续。
- 署名与日期：在右下角签上你的姓名，并写明提交辞职书的日期。
- 提交辞职书时，建议选择合适的时机和方式，如通过电子邮件或书面形式提交给人力资源部门或直接领导，并保留好提交的证据。
离职前的准备与交接：
- 在离职前，你需要做好工作交接，确保将手头的工作和资料完整、准确地移交给接手的同事或上级。同时，也可以整理好自己的个人物品，办理好公司相关的离职手续，如退还工作证、办公用品等。
三、注意事项与风险提示
避免情绪化辞职：
- 不要因为经理的言论而情绪化地做出辞职决定。辞职是一个重要的职业选择，需要理性思考和充分准备。
保留相关证据：
- 在与经理沟通或提交辞职书的过程中，建议保留好相关证据，如电子邮件、书面记录等，以备不时之需。
关注离职后的权益：
- 离职后，你需要关注自己的工资结算、社保转移等权益问题。如果公司存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，你可以依法维护自己的权益。
最后，我想强调的是，辞职是一个重要的决定，需要谨慎考虑。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。