企业老板未通知员工工资待遇私自定下来，可能构成违法。以下是对此问题的详细分析：
一、法律义务与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八条，用人单位在招聘时应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等关键信息。这是用人单位的法定义务，旨在保障劳动者的知情权，使其能够基于充分的信息做出是否接受工作的决定。
二、违法情形分析
未履行告知义务：
- 若企业在招聘过程中未明确告知薪资待遇，员工在不知情的情况下入职，随后企业单方面设定工资标准，这明显违反了《劳动合同法》第八条的规定，侵犯了劳动者的知情权。
口头承诺与实际不符：
- 若企业在招聘时口头承诺了薪资水平，但员工入职后发现实际工资与承诺不符，且有证据支持这一差异，员工有权依法维权，要求企业按照承诺支付工资。
以“薪资保密”为由拒绝告知：
- 即使企业以“薪资保密”为由，也需在合理范围内保障劳动者的知情权。完全拒绝告知薪资信息，同样可能构成违法。
三、法律后果与维权途径
法律后果：
- 企业未履行薪资告知义务，可能面临劳动仲裁或诉讼的风险。一旦员工主张企业单方面变更工资待遇无效，企业可能需要承担补发工资、支付经济补偿金等法律责任。
维权途径：
- 收集证据：员工应保留招聘广告、沟通记录、入职通知等所有与招聘过程相关的材料，以证明企业是否履行了薪资告知义务。
- 与企业沟通：主动与企业人事或负责人沟通，询问薪资设定的依据，并尝试协商明确薪资待遇。
- 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，员工可向当地劳动监察大队投诉，要求调查处理。
- 申请劳动仲裁：如仍无法解决，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张企业未履行告知义务并要求合理薪资。
四、建议与注意事项
劳动者：
- 在求职时应主动询问薪资情况，并要求企业明确告知。
- 保留好与招聘过程相关的所有材料，以备不时之需。
- 如发现企业未履行薪资告知义务，应及时通过合法途径维权。
企业：
- 在招聘时应明确告知薪资范围或结构，避免后续纠纷。
- 如需调整薪资，应与员工协商一致，并签订书面协议。
- 遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益。
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