辞职后工资超过发工资日期才发放，是否违法需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
劳动合同有约定的情况：
- 如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了工资在发薪日统一结算，且离职工资也在正常发薪日支付，那么这种情况通常是不违法的。因为根据工资支付的相关规定，工资需要按照用人单位与劳动者约定的日期支付。
劳动合同无约定或存在特殊情形的情况：
- 当双方解除或终止劳动合同时，如果劳动合同中没有特别约定，或者存在一些特殊情形（如员工因用人单位存在过错而解除劳动合同，或者劳动合同期满终止等），用人单位应当在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。如果用人单位故意拖延至发薪日结算，以达到占用员工资金的目的，就可能构成违法。
法律建议：
- 如果您遇到辞职后工资超过发工资日期才发放的情况，首先可以查看劳动合同中是否有相关约定。
- 如果劳动合同中没有约定，或者您认为用人单位的行为构成违法，您可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位的行为被认定为违法，那么用人单位可能需要承担支付拖欠工资、加付赔偿金等法律责任。
- 同时，劳动者也有权要求用人单位立即结算工资，并可能获得因用人单位违法行为而造成的其他损失的赔偿。
举例说明：
- 假设您与用人单位在劳动合同中约定了每月5日发放工资，而您在3月1日辞职。如果用人单位在3月5日正常发放了您的离职工资，那么这种情况是不违法的。
- 但是，如果用人单位在3月5日没有发放您的离职工资，而是拖延到了3月15日才发放，且没有合理的解释或约定，那么这种情况就可能构成违法。
综上所述，辞职后工资超过发工资日期才发放是否违法，需要根据劳动合同的约定以及具体情况来判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。