没有和外包公司签合同，但实际在外包公司上班，您通常会被视为该外包公司的员工，不过具体认定还需结合实际情况和相关证据。以下从不同角度为您详细分析：

一、劳动关系认定的一般原则

根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：

1. 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
2. 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
3. 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

在您的情况下，如果实际在外包公司上班，接受其管理，从事其安排的工作，并获取报酬，那么即使没有签订书面劳动合同，也可能被认定为与该外包公司存在劳动关系。

二、未签订书面劳动合同的影响

虽然未签订书面劳动合同不影响劳动关系的认定，但可能会带来一些不利后果：

1. 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果外包公司未与您签订书面劳动合同，您有权要求其支付双倍工资。
2. 举证责任：在未签订书面劳动合同的情况下，如果发生劳动争议，您可能需要承担更多的举证责任，以证明与外包公司存在劳动关系。这可能包括提供工作证、服务证、考勤记录、工资支付记录等证据。

三、实际案例与建议

在实际操作中，未签订书面劳动合同而认定劳动关系的案例并不少见。例如，有些劳动者虽然未与用人单位签订书面合同，但提供了工作证、考勤记录、工资支付记录等证据，成功证明了与用人单位的劳动关系。

针对您的情况，我建议您：

1. 收集证据：尽可能收集与外包公司存在劳动关系的证据，如工作证、服务证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等。
2. 与外包公司协商：尝试与外包公司协商，要求其签订书面劳动合同，并支付可能存在的双倍工资差额。
3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求确认与外包公司的劳动关系，并主张相关权益。

四、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况，比如您可能同时与多家公司存在合作关系，或者您的实际工作内容并不完全属于外包公司的业务范围。在这种情况下，劳动关系的认定可能会更加复杂。因此，如果您的情况比较特殊，建议您及时咨询专业律师，以便更准确地判断您的劳动关系归属。

总之，没有和外包公司签合同，但实际在外包公司上班，您通常会被视为该外包公司的员工。不过，为了保障自己的合法权益，我建议您尽快与外包公司签订书面劳动合同，并妥善保管相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。