针对您提出的“没签合同、没交保险，是否可以告赢”的问题，我将从法律角度和实际操作层面为您详细解答。

首先，从法律层面来看，未签订劳动合同且未缴纳社会保险，确实属于用人单位的违法行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资，最多支付11个月。同时，用人单位为劳动者缴纳社会保险是法定义务，未缴纳的，劳动者有权要求用人单位补缴，并可能因未交保险造成的损失获得赔偿。

然而，胜诉并非绝对，这取决于您能否提供充分的证据来证明与用人单位存在劳动关系以及相关事实。在实际操作中，由于双方未签订劳动合同，证明劳动关系的存在可能成为维权的关键。因此，您需要主动收集并保留相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作安排的聊天记录、工作成果等，这些证据将有助于您在仲裁或诉讼中证明与用人单位的劳动关系。

接下来，我为您梳理一下可能的维权步骤：

1. 收集证据：如前所述，您需要收集并保留所有能证明您与用人单位存在劳动关系的证据。

2. 与用人单位协商：在掌握充分证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付双倍工资、补缴社会保险并赔偿因未交保险造成的损失。

3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提交收集到的证据，并阐述您的诉求。

4. 提起诉讼：如果您对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

最后，我想强调的是，虽然法律倾向于保护劳动者的权益，但维权过程可能并不轻松。您需要做好充分的准备，包括收集证据、了解法律程序等。同时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

综上所述，未签订劳动合同且未缴纳社会保险的情况下，您胜诉的可能性较大，但并非绝对。关键在于您能否提供充分的证据来证明与用人单位存在劳动关系以及相关事实。希望这些解答能对您有所帮助。