面对老板不承认自己是老板且不支付工资的情况，你可以通过以下合法途径来维护自己的权益：

一、收集证据

首先，务必收集与工作相关的所有资料，这些资料是证明你与老板之间存在劳动关系以及应得工资数额的关键。具体包括：

• 劳动合同：这是最直接的证据，能证明你与老板之间的雇佣关系。
• 工资条：记录了你每月的工资数额，是证明应得工资的重要依据。
• 考勤记录：证明了你出勤的情况，与工资计算密切相关。
• 工作邮件、聊天记录：这些能证明你为老板工作的事实以及工作内容的证据。
• 工友证言：如果有工友能证明你与老板之间的关系以及工作情况，他们的证言也是很有力的证据。

二、协商处理

在收集好证据后，你可以尝试与老板进行平和的协商。在协商过程中，要清楚地告诉他未支付工资是违法的，并要求他尽快结清工资。同时，为了保障自己的权益，你可以将协商的过程记录下来，比如通过录音或者书面记录的方式。

三、投诉举报

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，如果老板逾期不支付，还可以责令其加付赔偿金。在投诉时，一定要将之前收集好的证据提供上去，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。

四、申请仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书以及之前收集好的相关证据。仲裁委员会会根据双方提供的证据来作出裁决，要求老板支付工资以及相应的赔偿。一般来说，仲裁裁决会在受理后45日内作出，情况复杂的可以延长15日。

五、提起诉讼

如果对仲裁结果不服，你还可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。通过法律手段来维护自己的合法权益，确保应得的工资得以支付。

六、注意事项

• 保持冷静：在整个维权过程中，要保持冷静和理智，不要做出过激的行为。
• 及时行动：一旦发现老板有拖欠工资的行为，要及时采取行动，不要拖延时间。
• 寻求帮助：如果觉得自己处理起来有困难，可以寻求法律援助或者咨询专业律师的意见。

最后，我要强调的是，面对老板不承认且不支付工资的情况，你一定要通过合法的方式来维护自己的权益。不要因为害怕或者觉得麻烦而放弃自己的权利。 如果你在这个过程中遇到任何问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。