货单有签名，一般情况下是可以作为起诉的证据使用的，但能否成功起诉并胜诉，需结合具体情形和其他证据综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、货单签名作为起诉证据的法律效力
货单上的签名，从证据层面来说，能够证明货物交付等相关事实，具备一定的证明效力。当签字出现在货单上时，通常意味着对方对送货这一行为以及货物的数量等相关内容予以了认可。如果对方未按照货单规定履行付款等义务，您可以凭借这份货单以及其他相关证据（如合同、交易过程中的沟通记录等）向有管辖权的法院提起诉讼。
二、起诉需满足的条件
虽然货单有签名可以作为起诉的证据，但要想成功起诉并胜诉，还需满足以下条件：
- 原告与案件有直接利害关系：即您必须是与货单交易直接相关的当事人，有权就货单所涉及的纠纷提起诉讼。
- 有明确的被告：您需要明确知道与您进行交易的是谁，即被告的身份信息必须清晰明确。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：在起诉时，您需要明确自己的诉讼请求，比如要求对方支付货款等，并提供足够充分的证据来支撑自己的主张。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：您需要确保所提起的诉讼属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且选择有管辖权的法院进行起诉。
三、仅凭货单签名起诉可能面临的风险
尽管货单有签名可以作为起诉的证据，但仅凭这一项证据可能并不一定就能确保完全胜诉。因为在实际案件中，情况复杂多变，还需要结合具体的案件情形以及其他的一些证据进行综合的判断和考量。例如：
- 货单内容是否清晰明确：如果货单上的关键信息（如货物的规格、数量、价格以及交付时间等）不完备或存在歧义，可能会影响其证明效力。
- 双方是否存在其他约定：如果双方对货物交付、货款支付等方面存在其他口头或书面约定，且这些约定与货单内容不一致，可能会对胜诉产生影响。
- 诉讼时效是否已过：您需要注意诉讼时效的问题，一般民事纠纷的诉讼时效为三年。如果超过了诉讼时效期间提起诉讼，可能会面临败诉的风险。
- 对方是否有合理的抗辩理由：如果对方能够提出合理的抗辩理由（如货物存在质量问题、已支付部分或全部货款等），并且能够提供相应的证据进行佐证，那么您可能会面临败诉的风险。
四、建议与措施
为了确保成功起诉并胜诉，我建议您采取以下措施：
- 准备好货单原件以及其他相关的辅助证据：如合同、交易过程中的沟通记录、付款凭证等，以形成完整的证据链条。
- 明确自己的诉讼请求：在起诉时，要清楚自己想要达到什么目的，比如要求对方支付货款、赔偿损失等。
- 选择有管辖权的法院进行起诉：确保所提起的诉讼属于该法院受理民事诉讼的范围。
- 注意诉讼时效的问题：在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。