仅材料单上有签名，是否可以起诉需分情况讨论：

1. 若材料单能证明法律关系及对方责任：

   • 如果材料单上详细记录了双方的权利义务关系，比如买卖合同中的货物名称、数量、价格，或者服务合同中的服务内容、费用等，且签名能确认对方对材料单内容的认可，那么这份材料单可以作为起诉的重要证据。
   • 例如，在买卖合同中，材料单上列明了卖方交付的货物及买方签收的记录，若买方未付款，卖方可以依据材料单上的签名及内容起诉买方要求支付货款。

2. 若材料单内容不明确或存在瑕疵：

   • 如果材料单上的内容模糊不清，无法明确双方的具体权利义务，或者存在涂改、添加等瑕疵，那么仅凭签名可能不足以支持起诉。
   • 例如，材料单上仅写了“货物一批”，未列明具体货物名称、数量、价格等，这样的材料单在起诉时可能因证据不足而被法院驳回。

3. 还需考虑其他证据的补充：

   • 即使材料单上有签名，为了增强起诉的胜诉率，通常还需要补充其他相关证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
   • 例如，在借款纠纷中，除了借款合同（材料单）上的签名外，还需要提供转账记录、催款记录等证据来证明借款事实及对方的还款义务。

行动建议：

• 如果你手头有材料单，并且考虑起诉对方，建议先仔细审查材料单的内容，确保其能够清晰、明确地证明你的主张。
• 如果材料单内容存在瑕疵或不明确，尽量收集其他相关证据来补充和完善你的证据链。
• 在起诉前，最好先咨询专业律师（即我）的意见，以便更准确地评估胜诉率并制定合适的诉讼策略。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。