结论前置：达到退休年龄进城务工的人员在用工单位工作过程中受伤，是否适用《工伤保险条例》进行工伤认定，需分情况讨论，主要取决于其是否享受养老保险待遇或领取退休金。

一、已享受养老保险待遇或领取退休金的情况

1. 法律规定：根据最高人民法院行政审判庭的相关答复以及多地法院的裁判案例，如果劳动者已经达到法定退休年龄并依法享受了基本养老保险待遇（如按月领取退休金），那么他们与用人单位之间通常不再构成劳动关系，而是劳务关系。

2. 法律后果：在此情况下，劳动者在工作过程中发生的伤亡一般不被认定为工伤，而是按照人身损害赔偿的相关规定进行处理。这意味着，受伤劳动者可能无法享受工伤保险的待遇，而是需要通过民事诉讼途径来寻求赔偿。

二、未享受养老保险待遇或领取退休金的情况

1. 法律规定与实践：对于虽然达到法定退休年龄但并未开始享受基本养老保险待遇的劳动者，其性质在法律上存在一定争议。然而，从保护劳动者权益的角度出发，许多地方在实践中仍倾向于将此类人员纳入工伤保险的保护范围。例如，部分地区的司法实践认为，只要劳动者未享受养老保险待遇且仍在原单位工作，或在新单位形成事实劳动关系，其在工作期间受伤就应被认定为工伤。

2. 具体情形：

   • 原单位继续工作且未办理退休手续：如果劳动者达到法定退休年龄后，继续在原单位工作，且未办理退休和享受城镇职工基本养老保险待遇，那么他们在工作期间受到事故伤害或患职业病的，应由用人单位承担工伤保险责任。
   • 入职新单位且形成事实劳动关系：如果劳动者达到法定退休年龄后，入职新单位工作，且与新单位形成了事实上的劳动关系（即符合劳动关系的构成要件），那么他们在工作期间发生的事故伤害也应被认定为工伤。

3. 法律建议：在此情况下，建议受伤劳动者及时咨询当地法律专业人士，了解具体的工伤认定流程和所需材料，以便更好地维护自己的合法权益。同时，用人单位也应依法为劳动者缴纳工伤保险费，以分散工伤风险。

三、其他注意事项

1. 地区差异：由于不同地区在司法实践和地方性法规上可能存在差异，因此在处理此类案件时，应充分考虑当地的具体情况和法院判决。

2. 证据收集：无论是否享受养老保险待遇，受伤劳动者都应尽可能收集与工伤相关的证据，如医疗记录、工作证明、证人证言等，以便在工伤认定和赔偿过程中提供有力支持。

3. 法律途径：如果与用人单位在工伤认定或赔偿问题上存在争议，受伤劳动者可以通过劳动争议仲裁、民事诉讼等法律途径来寻求解决。

总结：达到退休年龄进城务工的人员在用工单位工作过程中受伤，其工伤认定问题需根据具体情况进行判断。如果已享受养老保险待遇或领取退休金，则一般不被认定为工伤；如果未享受相关待遇且仍在工作，则有可能被认定为工伤。在处理此类问题时，建议咨询当地法律专业人士以获取准确法律意见。