周六不加班扣绩效是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

我国实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，这意味着加班必须是“协商”一致的结果，用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班。星期六属于休息日，员工有权拒绝加班。若用人单位以员工星期六不加班为由扣绩效，这种行为侵害了劳动者的合法权益。

依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。这里的“工资报酬”应当理解为包括基本工资和与工作表现相关的绩效工资等所有劳动报酬。因此，用人单位因员工周六不加班而扣绩效，属于克扣工资的行为，是不合法的。

实际操作与建议角度

• 与用人单位协商：当遇到此类情况时，劳动者可先与用人单位协商解决，表达自己的诉求和依据，争取通过友好沟通解决问题。
• 向劳动监察部门投诉：若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，提供相关证据，如工资条、考勤记录、与用人单位的沟通记录等，以维护自身合法权益。
• 申请劳动仲裁：劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径解决纠纷。对仲裁结果不服的，还能向人民法院提起诉讼。

特殊情况说明

虽然一般情况下周六不加班扣绩效是不合法的，但也要考虑一些特殊情况。例如，如果用人单位的绩效考核制度明确规定，绩效的核算与员工的出勤天数、工作成果直接关联，且该制度是通过民主程序制定并向员工公示的，同时扣除绩效的部分有合理的依据和计算方式，那么在某些特定情境下（如员工长期拒绝合理加班导致工作成果严重受影响），可能存在一定的合理性。然而，这种情况非常罕见，且需要严格的条件限制和证据支持。在大多数情况下，仅因员工周六不加班就扣除考核绩效，是不符合法律保障劳动者休息休假权益的精神的。

总结与建议：周六不加班扣绩效是不合法的行为。劳动者在遇到此类情况时，应勇敢维护自己的合法权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决问题。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和解决方案。