周末不加班扣绩效是否合法，主要取决于公司的具体规定、劳动合同中的相关条款，以及这些规定和条款是否符合《中华人民共和国劳动法》等法律法规的要求。以下是从不同角度进行的分析：
加班的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要加班，需与工会和劳动者协商一致，且不得违反每日及每月的加班时间限制。这意味着，劳动者有权拒绝未经协商的加班要求。如果公司仅因员工周末不加班就扣除绩效，这可能侵犯了劳动者的合法权益，因为绩效不应与未经协商的加班直接挂钩。
绩效的性质与扣除条件：
- 绩效是公司对员工工作表现的一种评价，其发放条件和标准应由公司规章制度或劳动合同明确规定。如果公司规章制度或劳动合同中未明确规定“周末不加班就扣除绩效”，或者该规定违反了法律法规（如侵犯了劳动者的休息权），则公司不能随意扣除员工的绩效。
特殊情况下的加班：
- 虽然《中华人民共和国劳动法》第四十二条规定了某些特殊情况下可以不受加班时间限制的安排加班，但这些情况通常涉及紧急任务或公共利益，且并不直接关联到绩效的扣除。因此，在大多数情况下，周末不加班不应成为扣除绩效的理由。
劳动者的权益保护：
- 如果劳动者认为公司不合理地扣除了绩效，应首先与公司进行沟通协商，要求其纠正违法行为。若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，劳动者应提供相关证据，如劳动合同、公司规章制度、工资单等，以证明公司的行为违法。
建议：
- 对于劳动者而言，应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解自己的权益和义务。如果公司存在违法扣除绩效的行为，应勇敢站出来维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应制定合法、合理、公平的规章制度和劳动合同条款，明确绩效的发放条件和标准。同时，应尊重劳动者的休息权，避免将未经协商的加班与绩效直接挂钩。
可能的法律后果：
- 如果公司违法扣除绩效，可能面临劳动监察部门的处罚，如警告、责令限期改正、罚款等。同时，公司还可能因侵犯劳动者权益而承担民事赔偿责任。
总之，周末不加班扣绩效是否合法需根据具体情况判断。如果你对此有疑问或遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。