结论前置：不加班扣奖金是否合法，主要取决于公司的具体规定、劳动合同中的相关条款，以及这些规定和条款是否符合《中华人民共和国劳动法》等法律法规的要求。在一般情况下，未经协商的不加班扣除奖金可能构成违法；但在特殊情况下或公司有合法且明确的规定时，扣除可能具有合理性。
法律依据与分析
加班的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要加班，需与工会和劳动者协商一致，且每日加班一般不得超过一小时，特殊情况下每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这表明，劳动者有权拒绝未经协商的加班要求。
- 奖金作为劳动报酬的一部分，其发放应与劳动者的工作表现、业绩等挂钩，而不应单纯与加班挂钩。若公司规章制度或劳动合同中未明确规定“不加班就扣除奖金”，则公司不能随意扣除员工的奖金。
奖金的性质与扣除条件：
- 奖金是公司为了激励员工而设立的一种奖励制度，其发放条件和标准应由公司规章制度或劳动合同明确规定。
- 如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了奖金的发放与加班情况相关，且该规定不违反法律法规（如扣款金额合理、加班安排符合法定条件等），则公司依据此规定扣除奖金可能具有合法性。但即便如此，公司也应确保加班安排的合理性和合法性，不得强迫或变相强迫劳动者加班。
特殊情况下的加班与奖金扣除：
- 在特定紧急生产任务、不可抗力等特殊情形下，如果劳动合同或企业合法有效的规章制度中有明确规定劳动者应当配合加班，并且企业按照法律规定支付了加班工资，同时奖金的扣除也符合合同或制度的规定，那么这种情况下企业的奖金扣除行为可能不构成违法。但这种情况较为特殊，且需要满足多个条件。
劳动者的权益保护：
- 劳动者有权拒绝未经协商的加班要求，并有权获得合法的劳动报酬，包括奖金。
- 如果劳动者认为公司不合理地扣除了奖金，应首先与公司进行沟通协商，要求其纠正违法行为。若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综合判断与建议
在处理不加班扣奖金的问题时，应综合考虑公司的具体规定、劳动合同的约定以及法律法规的要求。公司不能仅凭内部规定就随意扣除员工的奖金，而必须确保规定的合法性、公平性和公正性。同时，劳动者也应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当的措施来维护自己的权益。
建议：
- 劳动者：如遇公司不加班扣奖金的情况，应先与公司进行沟通协商，了解扣奖金的具体原因和依据。若认为公司的做法不合理或违法，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 公司：应严格遵守劳动法律法规，合理安排加班时间，确保劳动者权益得到保护。同时，应在劳动合同和公司规章制度中明确奖金与加班的相关规定，并确保这些规定不违反法律法规。在制定和执行相关规章制度时，应充分听取劳动者的意见和建议，确保制度的公平性和合理性。
总之，不加班扣奖金的合法性并非绝对，而是需要根据具体情况进行综合判断。在面对此类问题时，劳动者和公司都应积极了解相关法律法规，确保自身行为的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。