面对公司不发工资且没有签订劳动协议的情况，劳动者完全可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为你详细梳理的维权步骤和建议：

一、明确法律依据与责任

首先，要清楚的是，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，公司未与你签订劳动合同，本身就是违法的，需要承担相应的法律责任。同时，公司不发工资也是违反《劳动法》和《劳动合同法》的行为，你有权要求公司支付拖欠的工资。

二、收集关键证据

为了有效维权，你需要收集以下关键证据来证明你与公司之间的劳动关系以及公司拖欠工资的事实：

1. 工作相关材料：如工作证、考勤记录（如打卡记录）、工作邮件、工作群聊天记录及任务分配文件等。这些材料能够证明你与公司之间存在实际的劳动关系。
2. 工资相关证据：如银行工资流水、工资条（纸质或电子版）、微信/支付宝的工资转账记录等。这些证据能够证明公司与你之间的经济往来以及工资发放情况。
3. 证人证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也可以作为辅助证据来进一步证实你与公司之间的劳动关系。

三、尝试协商解决

在收集到足够的证据后，你可以先尝试与公司进行沟通协商，要求公司支付拖欠的工资并补签劳动合同。在协商过程中，你可以明确表达自己的诉求，并保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。如果协商成功，那么问题就得到了妥善解决。

四、向劳动行政部门求助

如果协商无果，你可以向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提交详尽的证据材料，并详细说明公司拖欠工资及未签劳动合同的情况。劳动行政部门会介入调查，并根据调查结果作出相应的处理。

五、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁。在申请仲裁时，你需要准备仲裁申请书、相关证据材料以及身份证复印件等。仲裁委员会受理后会安排开庭审理，你需要在庭审中陈述自己的主张并提供证据支持。仲裁裁决通常会在受理后的一定期限内作出。如果对仲裁结果不满，你还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

六、考虑向法院申请支付令或直接提起诉讼

除了劳动仲裁外，你还有权直接向有管辖权的人民法院申请支付令，要求公司支付拖欠的工资。如果劳动仲裁未能解决问题或者你对仲裁结果不服，你也可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提供证据并参与庭审。一旦判决生效，公司就必须履行支付义务；如果公司拒不履行，你还可以申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施来强制公司履行义务。

七、全程关注进展并遵守法定程序

在整个维权过程中，你需要密切关注维权进展，并积极配合相关部门的工作。同时，你也要始终遵守法律法规，按照法定程序操作，以确保自己的合法权益得到有效维护。此外，你还要妥善保管所有相关证据，以备不时之需。

最后，我要强调的是，面对公司不发工资且没有签订劳动协议的情况，你一定要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。我会尽我所能为你提供专业的法律建议和支持。