在饭店不干了直接走，一般是有工资的，但具体情况需结合实际分析。以下从不同角度为您详细解析：
一、工资支付的基本原则
根据《工资支付暂行规定》及相关劳动法律法规，劳动者付出劳动后，用人单位应当按照实际工作天数支付工资。即使劳动者未提前告知用人单位即直接离职，用人单位也不能因此克扣或拖欠工资。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
二、直接离职可能引发的法律责任
赔偿损失：
- 若因劳动者突然离职给饭店造成损失，比如影响正常经营秩序、导致客户流失等，饭店可能会根据实际损失要求劳动者赔偿。
- 但这种赔偿需有充分证据证明损失与劳动者离职行为存在直接因果关系，且赔偿数额应合理合法。根据相关规定，赔偿可从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
违反合同和制度：
- 劳动者不按规定辞职直接走人，可能违反劳动合同约定和用人单位规章制度。若饭店能证明因此遭受损失，有权要求劳动者赔偿。
三、建议与操作指南
提前通知：
- 建议劳动者在离职前按正规流程，提前以书面形式通知饭店，避免不必要的纠纷。这样既能保障自己的工资权益，也能减少对饭店正常经营的影响。
协商与仲裁：
- 若与饭店就工资等问题产生争议，劳动者可通过协商、劳动仲裁等合法途径解决。在协商过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以便在需要时维护自己的权益。
四、特殊情况说明
- 试用期离职：在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。但同样，用人单位应支付劳动者实际工作天数的工资。
- 违法解除劳动合同：若用人单位违法解除或终止劳动合同，劳动者有权要求继续履行合同或获得赔偿。赔偿标准根据劳动者在本单位工作的年限确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
总结与建议：在饭店不干了直接走，劳动者一般有权获得应得的工资。但为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议劳动者在离职前按正规流程办理离职手续，并与用人单位协商好工资支付等事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。