不可以直接走，但可以通过合法途径维护自身权益。以下是具体分析：
- 直接离职可能带来的法律风险
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者解除劳动合同需提前30日（试用期3日）书面通知用人单位。若未履行通知义务直接离职，可能被认定为违法解除劳动合同，需承担以下后果：
- 用人单位可主张因您擅自离职造成的直接经济损失（如临时招聘替代人员的费用、订单违约赔偿等）；
- 若您掌握商业秘密或技术秘密，用人单位可能以违反竞业限制或保密义务为由追究责任。
- 用人单位拖欠工资的合法应对方式
若饭店拖欠工资，您应优先通过以下途径解决：
- 协商：与用人单位沟通，要求书面确认欠薪金额及支付时间；
- 投诉：向当地劳动监察大队举报（电话12333），劳动部门可责令限期支付，逾期不付可加付50%-100%赔偿金；
- 仲裁：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资、经济补偿金（每工作满1年支付1个月工资）等权益；
- 诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。
- 特殊情形下的即时离职权
根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在以下情形，您可立即解除劳动合同并主张经济补偿：
- 未及时足额支付劳动报酬；
- 未依法缴纳社会保险费；
- 未提供劳动保护或劳动条件；
- 规章制度违反法律损害劳动者权益等。
操作建议：通过EMS向用人单位发送《被迫解除劳动合同通知书》，明确载明离职原因及主张权益，保留寄送凭证作为证据。
行动建议：
- 立即收集证据：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、与用人单位沟通欠薪的聊天记录/录音等；
- 优先通过劳动监察投诉或仲裁解决，效率较高且成本低；
- 若用人单位存在暴力、威胁或限制人身自由等情形，可报警并同步向劳动部门求助。
如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。