结论：饭店拖欠工资时，您不能直接“马上走人”，但可以根据具体情况选择合法途径维护自身权益，包括解除劳动合同并要求支付工资及经济补偿。

详细分析：

1. 劳动合同法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，如果饭店拖欠工资，您有权解除劳动合同，但并非“马上走人”那么简单，而是需要遵循一定的法律程序。
   • 同时，根据该法第四十六条，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的计算标准通常是根据您在饭店的工作年限和月工资来确定的。

2. 实际操作中的注意事项：

   • 提前通知：虽然法律赋予了您在用人单位拖欠工资时解除劳动合同的权利，但为了维护自身权益和避免不必要的纠纷，建议您在解除劳动合同前，先与饭店进行协商，要求支付拖欠的工资。如果协商无果，您可以向饭店发出书面通知，明确表示因拖欠工资而解除劳动合同，并要求支付工资及经济补偿。
   • 保留证据：在解除劳动合同的过程中，务必保留好相关证据，如工资条、劳动合同、协商记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
   • 办理离职手续：解除劳动合同后，您应按照饭店的规定办理离职手续，如交接工作、归还财物等。这有助于确保您的离职过程合法合规，避免后续纠纷。

3. 可能的法律后果：

   • 如果您未经合法程序擅自离职，饭店可能会以您违反劳动合同为由，拒绝支付工资及经济补偿，甚至可能要求您承担违约责任。
   • 相反，如果您遵循法律程序解除劳动合同，并保留好相关证据，那么您有权要求饭店支付拖欠的工资及经济补偿。如果饭店拒绝支付，您可以向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

建议：

• 在面对饭店拖欠工资的情况时，建议您保持冷静，先与饭店进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 如果协商无果，您可以咨询专业律师（即我，倪海杰律师，专注于工伤赔偿、交通事故赔偿、劳动纠纷等领域），了解具体的法律程序和操作步骤，以便更好地维护自身权益。
• 在整个过程中，务必保留好相关证据，并遵循法律程序进行操作，以确保自己的权益得到充分保障。