结论：合同里可以约定一方付款，另一方开具发票，但需符合相关法律法规要求。以下是具体分析：

1. 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方可以在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，自由约定合同的内容。因此，从合同自由的角度来看，双方可以约定由付款方以外的第三方开具发票。

2. 发票管理规定：然而，这种约定必须符合《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规的规定。根据这些规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，在常规的交易中，通常是由收款方开具发票给付款方。但如果双方有特别约定，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，比如通过第三方平台进行交易并由平台开具发票，或者存在其他合理的商业安排，那么这种约定是可以被接受的。

3. 税务合规性：除了合同自由和发票管理规定外，还需要考虑税务合规性的问题。双方约定的发票开具方式必须确保税务处理的合规性，避免出现偷税、漏税等违法行为。例如，如果约定由非收款方开具发票，那么必须确保这种开具方式不会导致税款的流失或错误计算。

4. 实际操作中的注意事项：在实际操作中，如果双方约定由非收款方开具发票，建议在合同中明确约定发票的开具主体、开具时间、发票类型等具体事项，以避免后续产生纠纷。同时，双方也应保留好相关的交易凭证和发票，以备税务机关的查验。

建议：在签订合同时，如果双方有特别的需求或安排，建议咨询专业的法律人士或税务专家，以确保合同的合法性和有效性。如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。