可以起诉。针对您提出的“食品里有防腐剂但配料表没有可以起诉吗”这一问题，我将从法律角度为您详细分析。
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，其中就包括食品添加剂的使用和标注要求。具体来说，食品添加剂应当在食品标签上如实标注，包括添加剂的名称、使用范围和用量等信息。如果食品中实际含有防腐剂等添加剂，但配料表中未予标注，这明显违反了食品安全法的规定。
二、起诉的法律依据与可行性
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 同时，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
起诉的可行性：
- 在您描述的情况下，食品中实际含有防腐剂但配料表未标注，这构成了对消费者知情权的侵害，也违反了食品安全法的规定。因此，您作为消费者，有权向法院提起诉讼，要求生产者或经营者承担相应的法律责任。
三、起诉前的准备与建议
收集证据：
- 保留好购买食品的发票、小票或电子支付记录等购买凭证。
- 对食品进行拍照或录像，记录食品的外观、包装以及配料表等信息。
- 如果可能的话，可以委托有资质的检测机构对食品进行检测，以证明食品中确实含有未标注的防腐剂。
咨询律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。
- 律师可以帮助您评估案件的胜诉可能性，并为您制定合适的诉讼策略。
提起诉讼：
- 在准备好相关证据和咨询律师后，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。
- 起诉时，需要提交起诉状、证据材料等文件，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
四、可能的法律后果
如果胜诉：
- 您将获得相应的赔偿，包括购买食品的费用、因食用该食品导致的健康损害赔偿等。
- 如果符合法定条件，您还可以要求生产者或经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
如果败诉：
- 您需要承担诉讼费用等成本。
- 但败诉并不意味着您的权益没有得到保护，您仍然可以通过其他途径（如与生产者或经营者协商、向消费者协会投诉等）来维护自己的权益。
总结与建议：针对您提出的问题，如果食品里有防腐剂但配料表没有标注，您完全有权向法院提起诉讼。在起诉前，建议您收集好相关证据并咨询专业律师。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。