餐厅雇佣16岁的女孩是合法的，但必须严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益得到充分保护。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与定义区分
童工与未成年工的定义：
- 童工：通常指的是未满16周岁的未成年人。根据我国《劳动法》及相关规定，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人作为童工。
- 未成年工：已满16周岁但不满18周岁的劳动者。法律对于这一群体并未完全禁止其就业，而是要求实施特殊的劳动保护措施。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第十五条明确规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，餐厅雇佣年龄低于十六周岁的员工是违法的。而年满十六周岁的员工则不属于童工范畴，因此可以被合法雇佣。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十八条指出，国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。这一条款强调了未成年工在就业过程中应享有的特殊保护权益。
二、雇佣限制与注意事项
工作限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。这是为了确保未成年工的健康和安全，避免他们从事可能对其身体造成损害的工作。
- 餐厅作为用人单位，应确保未成年工的工作内容符合上述规定，不安排他们从事超出其体力或能力范围的工作。
工作时间与休息：
- 未成年工的工作时间应受到严格限制，通常不得超过每日8小时，且需保证足够的休息时间。餐厅应合理安排未成年工的工作和休息时间，避免他们过度劳累。
健康检查与安全保障：
- 餐厅应定期对未成年工进行健康检查，以确保他们的身体状况适合从事相应的工作。同时，餐厅还需提供符合安全卫生标准的工作环境，确保未成年工的安全和健康。
- 这包括但不限于提供必要的劳动保护措施、定期进行安全检查以及提供必要的职业健康培训等。
三、法律后果与责任
非法雇佣童工的处罚：
- 如果餐厅非法招用未满16周岁的未成年人，将由劳动行政部门责令改正，并处以罚款；情节严重的，还可能由市场监督管理部门吊销营业执照。
- 这一条款体现了法律对保护未成年人劳动权益的严肃性。
对未成年工的保护责任：
- 餐厅作为用人单位，对雇佣的未成年工负有保护责任。如果因工作原因导致未成年工受伤或患病，餐厅需承担相应的法律责任。
- 这包括支付医疗费用、赔偿损失等。因此，餐厅应加强对未成年工的关注和保护，确保他们的身心健康不受损害。
四、建议与总结
建议：
- 餐厅在雇佣未成年工时，应严格遵守相关法律法规，确保他们的合法权益得到充分保护。
- 餐厅应加强对未成年工的培训和教育，提高他们的法律意识和自我保护能力。
- 餐厅还应建立完善的劳动保护制度，为未成年工提供安全、健康的工作环境。
总结：
- 餐厅雇佣16岁的女孩是合法的，但必须严格遵守相关法律法规和特殊劳动保护规定。
- 餐厅应确保未成年工的工作内容、工作时间和工作环境符合法律规定，为他们提供充分的保护和关怀。
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