您好，关于您提出的“16岁当服务员是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，16岁当服务员在一般情况下是不合法的，因为我国法律明确禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人。

具体来说，根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，这是为了保护未成年人的身心健康和接受义务教育的权利。同时，《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条也明确指出，任何组织或者个人不得招用未满十六周岁未成年人，国家另有规定的除外。这意味着，除非有特别的法律规定或者特殊情况，否则用人单位不得招用未满16周岁的未成年人。

对于您提到的“当服务员”这一职业，它通常不属于文艺、体育和特种工艺单位等特殊行业，因此不适用那些可以招用未满16周岁未成年人的特殊规定。所以，从法律角度来看，16岁的未成年人是不被允许当服务员的。

此外，我也想提醒您，即使未成年人已经年满16周岁，法律也对其从事的工作类型、劳动时间、劳动强度等方面有特殊保护规定。用人单位不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。

如果您或者您身边的人有关于未成年人就业的疑问或者遇到相关问题，建议及时咨询当地劳动保障部门或者法律专业人士，以确保未成年人的合法权益得到保障。希望这个解答能够对您有所帮助。