结论：餐饮店雇佣16周岁的服务员是否违法，需分情况讨论。一般情况下，若该16周岁服务员已年满16周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源，则餐饮店雇佣其不违法；但若该服务员属于童工范畴（即未满16周岁），则餐饮店雇佣其违法。

分析：

1. 已满16周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源的情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第十八条的规定，十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。这意味着，如果16周岁的服务员已经能够以自己的劳动收入为主要生活来源，那么他在法律上被视为具有完全民事行为能力的人，可以独立进行民事活动，包括签订劳动合同。
   • 在此情况下，餐饮店雇佣该服务员并不违反法律规定，但应确保其工作环境安全、健康，并遵守相关的劳动法律法规，如支付合理的工资、提供必要的劳动保护等。

2. 未满16周岁的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康和合法权益，防止他们过早地进入劳动力市场，影响学业和成长。
   • 如果餐饮店雇佣了未满16周岁的服务员，那么这种行为是违法的，可能会面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，这种行为也可能对未成年人的身心健康造成损害，引发社会关注和舆论谴责。

建议：

• 餐饮店在雇佣服务员时，应严格审查其年龄和身份证明文件，确保雇佣的员工均已年满16周岁且符合相关法律法规的要求。
• 如果餐饮店已经雇佣了未满16周岁的服务员，应立即停止这种违法行为，并与该服务员及其家长或监护人协商解决后续事宜，如支付合理的工资、提供必要的补偿等。
• 餐饮店应加强对员工的培训和管理，提高员工的法律意识和安全意识，确保员工在工作过程中遵守相关的法律法规和安全规定。

后续行动：

• 如果您是餐饮店的经营者或管理者，且对雇佣未成年员工的法律规定存在疑问或担忧，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。
• 如果您发现身边有餐饮店雇佣未满16周岁的服务员的情况，可以向当地的劳动行政部门或相关部门进行举报和投诉，以维护未成年人的合法权益和社会公共利益。