结论前置：企业安排每周工作56小时且不支付加班费的行为违反法律规定，您可以通过协商、投诉或劳动仲裁等途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 法律对加班时间的限制

根据《劳动法》第三十六条、第四十一条规定：

• 标准工时制下，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时；
• 用人单位因生产经营需要延长工作时间，每月不得超过36小时（即平均每日加班不超过1小时，特殊情况每日不超过3小时）。

您的情况：每周工作56小时，超出法定标准工时12小时（56-44=12），且若未履行民主程序（如与工会、劳动者协商）或未支付加班费，企业已涉嫌违法。

2. 加班费的支付标准

根据《劳动法》第四十四条：

• 工作日加班：支付不低于工资150%的加班费；
• 休息日加班：支付不低于工资200%的加班费（或安排补休）；
• 法定节假日加班：支付不低于工资300%的加班费。

您的情况：若企业未支付任何加班费，或未按上述标准支付，均构成违法。

3. 维权途径

（1）与企业协商

• 步骤：保留考勤记录、工资条等证据，向企业提出书面异议，要求补发加班费并调整工作时间。
• 注意：协商需留存书面证据（如邮件、聊天记录），避免口头沟通无记录。

（2）向劳动监察部门投诉

• 依据：《劳动保障监察条例》第十一条规定，劳动监察部门有权查处企业超时加班、拖欠工资等行为。
• 流程：携带身份证、劳动合同、考勤记录、工资条等证据，向企业所在地的劳动监察大队提交书面投诉材料。
• 结果：监察部门可责令企业限期支付加班费，逾期不支付的，可加付赔偿金（50%-100%）。

（3）申请劳动仲裁

• 依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条规定，劳动者可就加班费争议申请仲裁。
• 流程：
  1. 准备仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、考勤记录、工资条、同事证言等）；
  2. 向企业所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请；
  3. 仲裁庭将组织调解或开庭审理，作出裁决。
• 结果：若仲裁支持您的诉求，企业需支付加班费及可能的经济补偿。

4. 风险提示

• 证据保留：务必保存考勤记录（如打卡记录、排班表）、工资条、加班通知等证据，否则可能因证据不足败诉。
• 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 企业报复风险：若企业以调岗、降薪等方式报复，可进一步主张违法解除劳动合同的赔偿金（2N）。

建议行动：优先通过劳动监察投诉快速解决，若企业拒不改正，再申请劳动仲裁。如有需要，可随时向我提供具体证据材料，我将协助您制定维权方案。