结论前置：针对您在厂里干了8年第三次合同不想签的情况，您有多种选择，但每种选择都伴随着相应的法律后果。以下是从不同角度为您提供的详细分析。

1. 选择不续签合同：

   • 法律后果：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。由于您已经工作了8年，且是第三次合同期满，如果您选择不续签，且不属于用人单位维持或提高条件您仍不同意的情况，那么您将有权获得8个月工资的经济补偿（具体月份根据您实际工作年限，每满一年支付一个月工资的标准计算）。
   • 建议：在决定不续签前，请仔细考虑经济补偿与未来职业规划的平衡。同时，确保与用人单位进行友好沟通，明确表达您的意愿，并妥善处理工作交接等事宜。

2. 考虑与用人单位协商：

   • 法律背景：劳动合同的续签是双方自愿的行为，您有权与用人单位就合同条款进行协商。
   • 建议：如果您对合同中的某些条款不满意，或者希望调整工作内容、薪资等，可以尝试与用人单位进行协商。通过友好沟通，您可能能够达成一个双方都能接受的续签协议。

3. 关注用人单位是否违法：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》，用人单位在续签劳动合同时，不得降低原劳动合同约定的条件。如果用人单位试图通过降低薪资、改变工作地点等方式迫使您不续签，那么这可能构成违法行为。
   • 建议：在决定是否续签前，请仔细审查用人单位提出的续签条件。如果发现用人单位存在违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者考虑通过法律途径维护自己的权益。

4. 准备离职手续：

   • 法律要求：无论您选择续签还是不续签，都需要按照用人单位的规定和法律法规的要求办理离职手续。
   • 建议：在决定不续签后，请及时与用人单位沟通离职事宜，并按照规定办理工作交接、社保转移等手续。确保离职过程合法、有序，避免给自己带来不必要的麻烦。

额外提醒：在做出任何决定前，请务必考虑清楚自己的职业规划和未来发展。同时，保留好与用人单位的沟通记录、合同等文件，以备不时之需。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。