针对您提出的“满8年第三次合同不签怎么办”的问题，首先我们要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，当劳动者在某一用人单位连续工作满十年时，如果劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同，并且没有提出订立固定期限劳动合同的要求，那么用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。

现在，您提到已经工作了8年，并面临第三次合同不签的情况。这里有几个步骤和建议供您参考：

1. 确认工作年限：

   • 首先，请确认您是否已经在该用人单位连续工作满十年。如果还未满十年，那么您可能还不符合签订无固定期限劳动合同的条件。但如果已经接近或满足这一条件，接下来的步骤将尤为重要。

2. 与用人单位协商：

   • 如果您已经满足连续工作满十年的条件，建议首先与用人单位进行友好协商，明确提出您希望订立无固定期限劳动合同的要求。在协商过程中，您可以强调自己的合法权益以及《劳动合同法》的相关规定。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门将会对用人单位进行调查，并可能责令其改正违法行为，即与您订立无固定期限劳动合同。

4. 申请劳动争议仲裁：

   • 如果用人单位拒绝改正，并且仍然不与您订立无固定期限劳动合同，那么您可以向当地的劳动争议仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的合法权益受到了侵害，比如工作年限的相关证据（工资发放记录、工作证、考勤记录等）。

5. 寻求法律救济：

   • 如果仲裁结果仍然不利于您，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，您可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的法律责任。

综上所述，面对满8年第三次合同不签的情况，您应该首先确认自己的工作年限，并与用人单位进行协商。如果协商无果，可以依次向劳动行政部门投诉、申请劳动争议仲裁以及寻求法律救济。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在必要时使用。希望这些建议能对您有所帮助！