在无合同约定的情况下，利息的计算时间（竣工时间还是结算表时间）并非由单一因素决定，而是需结合法律规定、行业惯例及双方实际行为来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律规定角度

• 利息起算的一般原则：根据《民法典》及相关司法解释，利息通常从债权人请求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或者当债务人明确表示不履行义务时开始计算。在建设工程领域，若合同未约定利息起算时间，则可能参照工程实际交付或结算的时间点。
• 竣工时间与结算表时间的法律意义：
  • 竣工时间：通常视为工程完成并可投入使用的标志，但不一定直接等同于利息起算点，除非合同或法律有特别规定。
  • 结算表时间：若结算表明确了双方认可的工程价款及支付时间，且该时间晚于竣工时间，则结算表时间可能成为利息起算的合理依据，因为它反映了双方对工程价款最终确认的时点。

2. 行业惯例角度

• 在建设工程行业中，利息的计算往往与工程款的支付进度紧密相关。若行业惯例或双方交易习惯中，利息通常从工程结算后开始计算，则结算表时间可能更具参考价值。
• 然而，行业惯例并非法律，其适用性需结合具体情况判断，且不得违反法律法规的强制性规定。

3. 双方实际行为角度

• 实际支付情况：若发包方在竣工后但结算前已支付部分款项，且双方对此无异议，则利息的起算可能需考虑实际支付情况，而非单纯依据竣工或结算时间。
• 沟通记录：双方就利息起算时间的沟通记录（如邮件、会议纪要等）也可能成为判断依据。若沟通中明确提及了利息起算的具体时间点，且该时间点与竣工或结算时间不一致，则可能以沟通记录为准。

4. 建议与操作

• 审查合同条款：尽管当前问题基于“无合同约定”的前提，但审查合同（如有）仍是明确双方权利义务的基础。未来在签订合同时，建议明确约定利息起算时间、利率等关键条款。
• 收集证据：在无合同约定的情况下，收集与工程竣工、结算相关的所有证据（如竣工验收报告、结算表、支付凭证、沟通记录等）至关重要，以便在争议发生时提供有力支持。
• 协商或诉讼：若双方就利息起算时间无法达成一致，可尝试通过协商解决；协商无果的，可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，由法院或仲裁机构根据具体情况作出裁决。

举例说明：假设一个建设工程于2023年1月竣工，但双方直到2023年6月才完成结算并签署结算表。若在此期间，发包方未支付任何工程款，且双方无合同约定利息起算时间，则利息可能从结算表签署后的合理宽限期届满之日起开始计算（具体需结合法院或仲裁机构的判断）。

总结与建议：在无合同约定的情况下，利息的计算时间需综合考虑法律规定、行业惯例及双方实际行为。为避免争议，建议在未来的合同中明确约定利息起算时间等关键条款。若已发生争议，建议及时收集证据并咨询专业律师以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。