在买卖合同未约定还款期限的情况下，利息的计算起始时间需根据具体情况来确定。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 有催告行为时：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，如果债权人（买方）在合同履行期限届满后，向债务人（卖方）发出了催告通知，要求其在一定期限内履行还款义务，那么利息的计算通常从催告期满的次日开始。这是因为催告行为明确了债务人履行债务的最后期限，债务人在此期限后仍未履行，即构成违约，应承担违约责任，包括支付逾期利息。
   • 实际操作：例如，买方在合同约定的交货期后一个月，向卖方发出书面催告，要求其在15日内支付货款。若卖方在15日内仍未支付，则利息从第16日开始计算。

2. 无催告行为时：

   • 法律依据：若债权人未发出催告通知，或者催告通知中未明确履行期限，那么根据法律规定，债权人可以随时要求债务人履行债务，但应当给对方必要的准备时间。在这种情况下，利息的计算通常从债权人给予债务人的合理准备时间届满的次日开始。不过，更常见的做法是，如果合同未约定还款期限，且没有催告行为，那么利息可能从债权人首次主张权利（如提起诉讼或仲裁）时开始计算，或者根据交易习惯、行业惯例来确定一个合理的起算点。
   • 实际操作与考量：在实际操作中，由于合同未约定还款期限且无催告行为，利息的起算点可能存在一定的不确定性。此时，法院或仲裁机构可能会根据案件的具体情况，如双方当事人的交易习惯、行业惯例、债务人的履行能力等因素，来综合判断利息的合理起算点。

3. 特殊情况下的利息计算：

   • 预付款或定金情况：如果合同中涉及预付款或定金，且债务人未按约定使用或返还，那么利息的计算可能从预付款或定金支付之日起开始，具体取决于合同条款和法律规定。
   • 连续交易或滚动付款：在连续交易或滚动付款的情况下，利息的计算可能更加复杂。此时，需要根据每笔交易的具体情况，如交易时间、金额、付款条件等，来分别确定利息的起算点。

法律建议：

• 明确合同条款：为了避免因未约定还款期限而产生的纠纷，建议在签订买卖合同时，明确约定还款期限、利息计算方式等关键条款。
• 及时催告与主张权利：如果合同未约定还款期限，且债务人未按约定履行还款义务，债权人应及时发出催告通知，并明确履行期限。同时，债权人也可以考虑通过法律途径（如提起诉讼或仲裁）来主张自己的权利。
• 保留证据：在交易过程中，债权人应妥善保留与交易相关的所有证据，如合同、发票、付款凭证、催告通知等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

可能后果：

• 如果因未约定还款期限而产生纠纷，且双方无法协商解决，那么可能会通过法律途径来解决。在此过程中，如果债权人无法证明自己的主张或提供的证据不足，那么可能会承担不利的法律后果，如利息计算起始时间被推迟、利息金额被减少等。

综上所述，在买卖合同未约定还款期限的情况下，利息的计算起始时间需根据具体情况来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。