针对您提出的问题“买卖合同未约定付款时间的逾期付款利息应从何时开始计算”，以下是我的详细解答：

在买卖合同中，若双方未明确约定付款时间，逾期付款利息的起算时间需根据具体情况来确定。以下是根据相关法律法规及司法实践总结的几种确定方式：

1. 根据交易习惯确定：

   • 如果双方之间存在长期的交易习惯，且该习惯能够明确表明付款时间，那么可以依据交易习惯来确定逾期付款利息的起算时间。例如，如果双方通常是在货物交付后的某个固定时间内付款，那么这个时间就可以作为起算点。

2. 根据欠条或相关文件确定：

   • 如果买卖合同是以欠条的形式存在，且欠条上写明了付款日期，那么逾期付款利息应从写明的付款日期第二日起开始计算。
   • 如果欠条上没有写明付款日期，那么债权人可以随时主张付款，此时逾期付款利息的起算时间通常从债务人明确表示拒绝清偿欠款时开始计算。

3. 根据法律规定确定：

   • 根据《合同法》的相关规定（注：现由《民法典》合同编替代），如果合同双方对付款时间没有约定或者约定不明确，且不能通过交易习惯或欠条等方式确定，那么逾期付款利息的起算时间可以根据以下情况确定：
     • 如果能够根据《合同法》第六十二条的规定确定付款期限的，应从期限届满之日起计算。
     • 如果不能确定付款期限的，自权利人要求履行义务的宽限期届满之日起计算。
     • 双方当事人进行结算的时间也可以作为起算点。
     • 如果采取上述方法仍不能确定，那么可以从起诉之日开始计算利息。

综上所述，买卖合同未约定付款时间的逾期付款利息起算时间需根据具体情况来确定，可能依据交易习惯、欠条或相关文件以及法律规定来判定。在实际操作中，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和解决方案。