关于“约定了付款时间但没有结算工程款，利息从何时开始计算”的问题，我可以给出以下分析：

结论：一般来说，如果合同中约定了付款时间，但工程款未按约定时间支付，利息通常从应付工程款之日开始计算。

分析说明：

1. 合同约定优先：在建设工程合同纠纷中，双方签订的合同是确定双方权利义务的重要依据。如果合同中明确约定了付款时间以及逾期付款的利息计算方式，那么应当按照合同约定执行。利息通常从合同约定的应付工程款之日起算。

2. 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》等相关法律法规，当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理；没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息。同时，利息从应付工程价款之日开始计付。

3. 实际情况考量：在实际操作中，如果合同未明确约定利息计算方式，但约定了付款时间，那么利息通常从应付而未付工程款之日起，按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计算。如果合同既未约定付款时间，也未约定利息计算方式，那么需要根据实际情况和法律规定，综合判断利息的起算时间和计算标准。

综上所述，如果合同中约定了付款时间，但工程款未按约定时间支付，利息通常从应付工程款之日开始计算。如果合同对此有特别约定，应按照合同约定执行；如果没有特别约定，则按照相关法律法规的规定处理。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。