针对您提出的“已离职公司不办减员手续怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解问题背景
首先，我们需要明确的是，当您从一家公司离职后，该公司有义务在法定期限内（通常是15日内）为您办理社会保险关系的转移手续，包括社保减员。如果公司未履行这一义务，可能会导致您无法在新公司顺利入职，因为新公司无法为您办理社保增员。
二、采取的解决措施
沟通协商：
- 您可以首先尝试与前公司的人力资源部门或财务部门进行沟通，了解社保未减员的具体原因。
- 明确表达您的诉求，即要求公司尽快为您办理社保减员手续，并保留好相关沟通记录作为证据。
正式书面通知：
- 如果沟通无果，您可以向前公司发出正式书面通知，要求他们在规定期限内完成社保减员。
- 在通知中，应明确表达您的诉求、期限以及如果公司未履行义务，您将采取的进一步措施。
向劳动监察部门投诉：
- 如果前公司仍然不配合，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需要提供相关证据，如离职证明、沟通记录、书面通知等，以支持您的诉求。
- 劳动监察部门将介入调查，并协助您解决问题。
申请劳动仲裁：
- 如果上述方法均无效，您可以考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，您可以要求公司依法赔偿因未办理社保减员手续而给您造成的损失。
告知新公司实际情况：
- 在解决与前公司社保问题的过程中，您可以告知新公司您的实际情况。
- 提供与前公司沟通、投诉等的相关证据，新公司可能会理解并给予一定的宽限期。
自我保障措施：
- 考虑在求职时提前说明情况，并在入职后自行缴纳个人社保，以确保个人社保的连续性。
- 这虽然不是长久之计，但可以在一定程度上缓解因前公司未办理社保减员手续而带来的问题。
三、法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条第一款规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
- 如果用人单位违反这一规定，未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，或者未在规定期限内为劳动者办理社会保险关系转移手续，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
四、总结与建议
面对已离职公司不办减员手续的问题，您应首先尝试通过沟通协商解决。如果沟通无果，可以采取正式书面通知、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等措施来维护自己的权益。同时，告知新公司实际情况并考虑自我保障措施也是必要的。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。希望这些建议能帮助您顺利解决问题，顺利入职新公司。